Cultura

La cultura gastronomica comprende una varietà di tecniche di preparazione dei cibi che utilizzano in prevalenza i prodotti dell'agricoltura tradizionale, la carne del maiale e i latticini. Le abitudini alimentari erano legate ai ritmi e alla fatica del lavoro contadino. Durante le feste la preparazione e la consumazione di cibi specifici sono parte integrante degli usi cerimoniali del momento festivo stesso. I dolci erano una preparazione esclusiva delle occasioni festive: si rivelano un elemento di forte continuità con il passato e si prestano ad essere valorizzati nel presente come segni della tradizione. < Per Pasqua si facevano le pizze con dentro l'uovo intero. La chiamavamo "pizzurullo" o "pizza a cocco". Si faceva soprattutto per i bambini. Si lessava l'uovo si metteva nella pasta e si copriva con due strisce di massa, poi si metteva in forno>