Cultura

La cultura gastronomica comprende una varietà di tecniche di preparazione dei cibi che utilizzano in prevalenza i prodotti dell'agricoltura tradizionale, la carne del maiale e i latticini. Le abitudini alimentari erano legate ai ritmi e alla fatica del lavoro contadino. Tra gli ingredienti fondamentali: la farina di granturco per la polenta e per il pane, da sola o mescolata con la farina di grano; la farina di grano per la pasta fatta a mano; le varietà di legumi. < prima facevamo sempre l'acquacotta. Questo piatto si faceva versando sul pane raffermo l'acqua con la bieta, la patata, il sedano e la carota. Pane acqua e ortaggi si condivano con un pochino d'olio. Ricordo che c'era chi abbrustoliva il pane>