Cultura

La cultura gastronomica comprende una varietà di tecniche di preparazione dei cibi che utilizzano in prevalenza i prodotti dell'agricoltura tradizionale, la carne del maiale e i latticini. Le abitudini alimentari erano legate ai ritmi e alla fatica del lavoro contadino. Tra gli ingredienti fondamentali: la farina di granturco per la polenta e per il pane, da sola o mescolata con la farina di grano; la farina di grano per la pasta fatta a mano; le varietà di legumi. < A colazione si mangiavano di solito patate, pomodori, peperoni, finocchi, cipolle, uova anche carne se c'era. Si cucinava anche la mattina perchè la gente era tanta. Per pranzo si facevano polenta, gnocchi, qualche volta la pasta, tagliolini. La sera insalata con frittata o affettato di maiale>