La Filiera
La Vallesina Bio nasce nel 2016, trasformando la ditta individuale di famiglia in una realtà votata al biologico per tutti i 150 ettari in gestione. L’azienda agricola segue l’etica del plasticfree con dei packaging ponderati.
Nel 2019 ha ristrutturato un locale inserendo un laboratorio di trasformazione, una macina in pietra naturale per le farine di propria produzione. Il granito sardo è un materiale che lavora in modo ottimale il chicco di grano.
I terreni coltivati dalla Vallesina Bio si estendono in tre macro-aree nella provincia di Ancona: a Monsano, dove ci sono anche il laboratorio ed il punto vendita, a Jesi e a San Marcello, con altri appezzamenti limitrofi.
Attualmente la Vallesina Bio coltiva e vende da sé tutti i prodotti aziendali. L’unica filiera corta riguarda quella dell’orzo, avvalendosi dell’impianto di tostatura de “La terra e il Cielo”, di Arcevia.
Ad oggi i prodotti finiti e dedicati alla vendita diretta sono tutti mono-ingrediente:
- Farina di grano tenero biologico integrale;
- Farina di grano tenero biologico di tipo 2;
- Farina di grano tenero biologico di tipo 1;
- Farina di mais biologico;
- Semola di grano duro biologico;
- Ceci biologici;
- Fagioli borlotti biologici;
- Fagioli cannellini biologici;
- Orzo biologico tostato.