PORCHETTA MARCHIGIANA è un tipico esempio di "Made in Italy" dove l'eccellente qualità del prodotto si combina con la miglior tradizione culinaria del paese.
L’azienda fondata nel 1980 da Signoracci Vandro si trova a Pesaro fra le MARCHE e la ROMAGNA, nel cuore dell'area della tradizionale produzione della Porchetta Marchigiana e Romagnola. Da allora, continuiamo a produrre Porchette mantenendo le peculiarità del prodotto artigianale, esaltando il gusto, i profumi ed il sapore mediterraneo.
L’origine della porchetta la si fa risalire all’epoca Etrusca, portata poi dai Romani dal Mar Tirreno al Mar Adriatico passando per l’Umbria, fino ad arrivare ai giorni d’oggi dove il NEW YORK TIMES ha definito la PORCHETTA uno dei cinque piatti al mondo da provare almeno una volta nella vita. Alimento che unisce tradizione a modernità, diffuso soprattutto in Italia centrale, onnipresente nelle feste e sagre di paese,conosciuto come cibo di strada ed utilizzato per la farcitura di panini e PIADINA, solitamente accompagnato da un calice di vino rosso o da un boccale di birra; ideale anche a casa come secondo piatto veloce ed economico, freddo o riscaldato al microonde e servito con verdure fresche di stagione, ma è anche un piatto scenografico e di alta gastronomia, specie nella versione MAIALINO INTERO IN PORCHETTA, servito come piatto di portata in cerimonie, feste e cene di gala e quindi adatto alla ristorazione. Inoltre nella nostra versione in TRANCI SOTTOVUOTO risulta particolarmente adatto al banco gastronomia della grande distribuzione, in quanto idoneo ad essere affettato non solo a coltello ma anche in affettatrice, senza perdere la fragranza e il sapore che caratterizza questo prodotto.Contrariamente a quello che si potrebbe pensare non è un cibo particolarmente calorico, essendo cotto su forni dotati di griglia, durante la cottura perde gran parte dei grassi naturalmente contenuti.
I nostri ingredienti sono al 100% naturali, dall’ accurata scelta delle migliori carni suine italiane alla semina ed al raccolto diretto del finocchietto selvatico e rosmarino che sono i due ingredienti fondamentali per dare il sapore tradizionale della porchetta marchigiana-romagnola. Altro ingrediente che non deve mancare è l’aglio che non ha il solo compito di dare l’inconfondibile sapore, ma anche quello di conservante naturale, come il sale e il pepe.
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