Storie rurali

La storia dell’Azienda Agricola Country Pig affonda le radici ad Alteta, un piccolo borgo medievale, dove nel 1955 Serafino Bastianelli e Annunziata Salvatelli avviano un mulino e la vendita di mangimi per animali da cortile. È l’incontro con Giuseppe Salvatelli, salumiere del borgo, a orientare la famiglia verso l’allevamento dei suini. Una svolta che nel tempo porta l’azienda a raggiungere un allevamento di circa 250 capi.La storia dell’Azienda Agricola Country Pig affonda le radici ad Alteta, un piccolo borgo medievale, dove nel 1955 Serafino Bastianelli e Annunziata Salvatelli avviano un mulino e la vendita di mangimi per animali da cortile. È l’incontro con Giuseppe Salvatelli, salumiere del borgo, a orientare la famiglia verso l’allevamento dei suini. Una svolta che nel tempo porta l’azienda a raggiungere un allevamento di circa 250 capi.

Di generazione in generazione le tecniche si affinano, sempre con lo stesso obiettivo: produrre carne eccellente attraverso il metodo del brado e semibrado. Una continuità che trova oggi la sua espressione più matura nelle mani di Mauro, che di quell'eredità ha fatto una vocazione precisa e un modello produttivo consapevole.Di generazione in generazione le tecniche si affinano, sempre con lo stesso obiettivo: produrre carne eccellente attraverso il metodo del brado e semibrado. Una continuità che trova oggi la sua espressione più matura nelle mani di Mauro, che di quell'eredità ha fatto una vocazione precisa e un modello produttivo consapevole.

Il metodo è rimasto fedele alla tradizione, ma la gestione si è evoluta. Oggi, i suini vengono alimentati con una miscela bilanciata di cereali e acqua, distribuita attraverso sistemi automatizzati capaci di garantisce il massimo benessere per 300-400 capi per ciclo, con pieno controllo su tempi e quantità.Il metodo è rimasto fedele alla tradizione, ma la gestione si è evoluta. Oggi, i suini vengono alimentati con una miscela bilanciata di cereali e acqua, distribuita attraverso sistemi automatizzati capaci di garantisce il massimo benessere per 300-400 capi per ciclo, con pieno controllo su tempi e quantità.

La lavorazione avviene nel cuore stesso del borgo. Nella cantina, il tempo fa la sua parte e trasforma le carni selezionate in salumi. "Una buona vita produce una buona carne", dice Mauro.La lavorazione avviene nel cuore stesso del borgo. Nella cantina, il tempo fa la sua parte e trasforma le carni selezionate in salumi. "Una buona vita produce una buona carne", dice Mauro.

Il supporto del PSR Marche ha rappresentato per Mauro un'opportunità su due fronti, strettamente intrecciati: elevare ulteriormente la qualità della materia prima e rendere l'azienda pienamente sostenibile per il territorio che la ospita.Il supporto del PSR Marche ha rappresentato per Mauro un'opportunità su due fronti, strettamente intrecciati: elevare ulteriormente la qualità della materia prima e rendere l'azienda pienamente sostenibile per il territorio che la ospita.

Grazie ai fondi PSR è stata realizzata una cisterna ecologica con un sistema di rigenerazione dei reflui che chiude il cerchio in modo virtuoso: i terreni circostanti all’allevamento, coltivati a cereali per l’alimentazione dei suini, vengono fertilizzati con i liquami prodotti dall’allevamento stesso. Un ciclo breve e coerente tra campi e stalla, in cui nulla viene sprecato e tutto ritorna alla terra.Grazie ai fondi PSR è stata realizzata una cisterna ecologica con un sistema di rigenerazione dei reflui che chiude il cerchio in modo virtuoso: i terreni circostanti all’allevamento, coltivati a cereali per l’alimentazione dei suini, vengono fertilizzati con i liquami prodotti dall’allevamento stesso. Un ciclo breve e coerente tra campi e stalla, in cui nulla viene sprecato e tutto ritorna alla terra.

Grazie al supporto del PSR Marche, l'Azienda Agricola Country Pig è oggi il simbolo di un'agricoltura che non chiede alla terra più di quanto sia disposta a restituire. Una storia che guarda avanti, senza dimenticare da dove viene.Grazie al supporto del PSR Marche, l'Azienda Agricola Country Pig è oggi il simbolo di un'agricoltura che non chiede alla terra più di quanto sia disposta a restituire. Una storia che guarda avanti, senza dimenticare da dove viene.