La Filiera
Il Molino Agostini Bio, sito a Montefiore dell'Aso (AP), abbraccia ben tre generazioni di mugnai. Da più di 15 anni l'attività è completamente BIODEDICATA, infatti l'impianto molitorio stocca e trasforma solo cereali provenienti da agricoltura biologica.
Un aspetto importante dell'attività è il rapporto stretto fra l’azienda molitoria e le aziende bio-agricole con cui ogni anno vengono stipulati contratti di coltivazione. In tal modo si riesce a garantire:
- certezza sulla provenienza del cereale biologico italiano;
- incremento della produzione dei cereali antichi, quindi tutela della bio diversità;
- giusta remunerazione alle aziende agricole e giusta valorizzazione del proprio lavoro, attraverso anche premi di produzione;
- tutela della salute e del territorio.
Attualmente, attraverso questi contratti, riusciamo a garantire approvvigionamenti di: grano tenero, per la produzione di farine tipo "00", "0", "1", "2" ed "integrale", farro bianco ed integrale, orzo e grano duro per la produzione di "semola".
I luoghi di produzione si trovano per la maggior parte nelle diverse province della regione Marche e nelle province abruzzesi di Teramo e l'Aquila; alcuni fornitori si trovano anche in provincia di Perugia e in provincia di Potenza.