Storie rurali

La storia dell'Azienda Agricola Fontegranne nasce nel 1968 quando Alfredo Scarafoni, padre di Eros, con il coraggio tipico di chi ama la propria terra, lascia la mezzadria e acquista i primi 9 ettari di terreno, una casa colonica e una stalla.

In azienda allevano bovini di razza marchigiana e, qualche anno dopo, nel 1972, arriva anche  la Frisona e Fontegranne entra nella filiera del latte.

Eros cresce tra campi e formazione. Frequenta all’Istituto Agrario e poi si specializza in industrie casearie a Reggio Emilia. Nel 1984 sceglie l’azienda di famiglia come lavoro principale e si dedica a tempo pieno all’allevamento.

Nel 2000 inizia la trasformazione del latte in formaggi. Da oltre vent'anni l’azienda si dedica alla produzione di “caci persi” e “caci inventati”. Parte con poche forme, con l’umiltà di chi deve ancora imparare un’arte antica, per arrivare oggi a una gamma di circa 25 prodotti diversi. Ogni formaggio nasce da una lavorazione attenta e stagionature studiate con cura. Ile un unico comune denominatore: il latte crudo. Un latte che racconta il territorio e porta in tavola sapori legati al territorio di Belmonte Piceno.

Negli anni l’azienda investe con continuità, anche grazie ai fondi europei del PSR Marche: dall'allevamento al caseificio, fino ad attrezzature più moderne per migliorare il lavoro e camminare di pari passo con l'innovazione.

Oggi, guardando le scalere della nostra cantina, non vedo solo prodotti. Vedo il tempo, la fatica e la gioia - racconta Eros - A questi formaggi sono legato come a dei figli… questa è la nostra piccola, grande storia.