Marchio QM

La Filiera

L’azienda coltiva in terreni aziendali di proprietà o gestiti con contratti di affitto o di compartecipazione, ricadenti all’interno delle regioni Marche, Umbria e Toscana, cereali e leguminose.

Le produzioni trebbiate sono poi trasferite nel magazzino di lavorazione aziendale a Serravalle di Chienti (MC) dove sono sottoposte a processi di pulitura, conservazione e confezionamento.

Nel magazzino di lavorazione, costituito da 5 ambienti contigui ognuno delle dimensioni di circa 450 mq, vengono effettuate le operazioni di:

• ricezione materia prima;
• selezionatura, pulitura, perlatura e decorticatura;
• stoccaggio prodotto lavorato;
• macinazione materie prima per la produzione di farine;
• confezionamento zuppe e farine;
• stoccaggio prodotto finito; spedizione.

Localizzazione degli aderenti alla filiera

Le coltivazioni sono localizzate prevalentemente nelle Regioni Marche e Toscana e in misura minore nella regione Umbria.

Il centro di lavorazione e confezionamento è sito a Serravalle di Chienti (MC) Frazione Taverne, 1.

I Prodotti

I prodotti commercializzati dall’azienda Monte Castello sono costituiti da zuppe di cereali e zuppe di leguminose:

• farro perlato;
• orzo perlato;
• lenticchia;
• cece;
• fagioli borlotti;
• fagioli cannellini;
• cicerchia;
• avena;
• farina di mais;
• farina di cece;
• farina di farro;
• farina di avena;
• zuppa campagnola;
• zuppa farro e lenticchie.

Elenco ingredienti

• Cereali: farro, orzo, avena e mais;
• Leguminose: cece, lenticchia, fagioli borlotti, fagioli cannellini e cicerchia;
• Zuppa campagnola: orzo perlato, lenticchia, lenticchia decorticata rossa;
• Zuppa farro e lenticchie: farro e lenticchia.

Metodo di coltivazione
Tutta la produzione agricola è coltivata secondo le tecniche di produzione integrata disciplinate dalle regioni competenti certificata in conformità al marchio QM e alla norma tecnica UNI 11233:2009 “Sistemi di produzione integrata nelle filiere agroalimentari”.

Termine minimo di conservazione

• Zuppe: 24 mesi dalla data di confezionamento
• Farine: 12 mesi dalla data di confezionamento

Piano di coltivazione 2016

• farro: macerata, perugia, siena
• orzo: macerata, arezzo, siena
• avena: macerata

Piano di coltivazione 2015

• ceci: macerata, fermo, perugia, siena
• cicerchia: macerata
• fagioli borlotti: perugia e siena
• fagioli cannellini: macerata, siena, perugia
• farro: macerata, perugia, siena
• lenticchia: macerata, perugia, siena, fermo
• mais: fermo, perugia
• orzo:macerata, perugia, siena
• avena: macerata