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Il nostro pesce fresco dellAdriatico dora in poi si riconosce dal marchio QM.
La giunta regionale Marche ha infatti approvato il disciplinare di produzione filiera ittica attribuendo il marchio Qualita` Garantita delle Marche , per comodita` chiamato QM.
Un marchio che tutti impareremo a conoscere perche` diventa obbligatorio stamparlo sulletichetta che accompagna tutto il pesce in vendita. E sara` obbligatorio utilizzare solo prodotti con questo marchio, anche per i ristoratori che preparano piatti di pesce fresco.
La delibera recepisce la convenzione stipulata tra la Regione Marche e il Consorzio ittico Scirocco 36 di Fano per la concessione delluso del marchio e la revisione disciplinare elaborata per lAssam dal gruppo scientifico che ha lavorato per tale scopo.
Cio` significa che imprese di pesca, grossisti, mercati ittici, dettaglianti e ristoratori, tutti coloro cioe` che hanno a che fare con la compravendita, la lavorazione e la conservazione del pesce fresco, devono osservare i regolamenti comunitari e le norme di riferimento, adottare obbligatoriamente una scheda di prodotto che ne garantisce la tracciabilita`, potendo alfine utilizzare il marchio QM per qualificarlo alla vendita.
In particolare ogni concessionario deve riportare nella scheda di prodotto: denominazione commerciale e scientifica della specie; codice FAO; metodo di produzione, categoria di freschezza, periodo e sistemi di cattura consentiti; trattamenti necessari (ad esempio leviscerazione); caratteristiche e identificazione della cassetta utilizzata per la conservazione del pescato; modalita` di disposizione del prodotto allinterno della stessa cassetta, di confezionamento e di conservazione.
Mentre sulletichetta completa per la commercializzazione sara` possibile anche riconoscere la zona adriatica del pescato (alto, medio, basso Adriatico), chi lha pescato, quando e lora dellasta di vendita e chi lha comperato. Letichetta deve essere nella lingua del Paese dove il pesce viene venduto.
Soddisfazione e` stata espressa dallAssessore Paolo Petrini per questo passo avanti nella rintracciabilita` e quindi nella qualita` del pesce fresco che arriva sulle nostre tavole e che sempre piu`, grazie al marchio QM, diventa prodotto tipico della nostra regione.
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