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Il marchio QM Qualita` garantita dalle Marche e` stato applicato al latte e ai cereali. Lesecutivo regionale ha infatti approvato il disciplinare di produzione Latte crudo e latte fresco pastorizzato di alta qualita` e il disciplinare Filiera cereali per i prodotti a marchio QM.
Ladozione del disciplinare di produzione per le due filiere e` stata ritenuta dalla Giunta opportuna per valorizzare i prodotti con caratteristiche superiori alla media, capaci di attirare lattenzione del consumatore e per garantire una maggiore sicurezza alimentare alla luce dei principi adottati dalla Commissione Europea.
Nel disciplinare dei prodotti e dei servizi a marchio QM viene infatti specificato che la base alimentare deve essere costituita da materie prime di origine aziendale o ottenute nel rispetto di sistemi di certificazione della qualita` e/o della rintracciabilita` delle produzioni agricole ed agroalimentari coerenti con la normativa comunitaria.
Per quanto riguarda la filiera del latte, le disposizioni del disciplinare prescrivono le modalita` per la produzione del latte crudo e latte fresco pastorizzato di alta qualita` codificando tutte le fasi della produzione comprese tra lallevamento di bovine da latte e lo stabilimento di trattamento/condizionamento. Per la filiera cerealicola, il disciplinare prescrive le modalita` per la produzione di frumento tenero e duro, lo stoccaggio, la molitura, la panificazione, la pastificazione, la distribuzione e la commercializzazione dei prodotti. Vengono descritte e codificate tutte le fasi della filiera, dalla produzione della materia prima alla commercializzazione dei prodotti granella di frumento tenero, farina, pane, granella di frumento duro, semola e pasta. Limpostazione dei due disciplinari denota una particolare attenzione per il settore primario al quale viene offerto un prezioso strumento per poter certificare anche prodotti agricoli non trasformati. Attraverso la certificazione si intende poi garantire il consumatore finale sulla conformita` dei prodotti agli standard qualitativi prestabiliti. Oltre alla qualita`, il marchio QM fornisce anche una rintracciabilita` completa di tutto il processo produttivo e uninformazione trasparente.
La Regione Marche e` titolare del marchio QM, pertanto svolge la funzione di garante e dispone la cessione duso ai produttori o commercianti che ne facciano richiesta. Possono richiedere la concessione duso del marchio le imprese agroalimentari o i distributori iscritti nel registro della Camera di commercio, industria, artigianato ed agricoltura e inseriti nella filiera, garanti della correttezza delle operazioni per lapposizione del marchio QM e responsabili nei confronti della Regione Marche.
Al fine di favorire la diffusione del marchio QM, sara` pubblicato nelle prossime settimane un bando per laccesso ai contributi, a favore dellimplementazione di sistemi per la certificazione della qualita` e della rintracciabilita`, previsti dalla legge regionale 23/03.
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